O início de 2025 trouxe crescimento expressivo no consumo em supermercados e restaurantes, mesmo em um cenário econômico desafiador e com preços em alta. Segundo pesquisa da Alelo e Fipe, o setor mostrou resiliência, reforçando a importância estratégica desses segmentos para a economia e o cotidiano dos consumidores.
Sumário
- Crescimento do Consumo em 2025
- Supermercados: Números e Tendências
- Restaurantes: Desempenho e Expectativas
- Fatores que Influenciam o Consumo
- Principais Tendências para Supermercados e Restaurantes em 2025
- Impactos para o Mercado e o Consumidor
Crescimento do Consumo em 2025
Entre janeiro e abril, supermercados e restaurantes registraram aumento em volume de transações, valores movimentados e tíquete médio, destacando a força do consumo alimentar fora e dentro do lar mesmo com pressões inflacionárias. Este crescimento reforça tendências observadas no varejo alimentar e evidencia mudanças no comportamento de compra da população brasileira.
Supermercados: Números e Tendências
Os supermercados apresentaram alta de 8% no número de transações, crescimento de 17,3% no valor total transacionado e aumento de 8,6% no tíquete médio em relação ao mesmo período de 2024.
Esse movimento pode ser atribuído tanto ao reajuste de preços quanto à busca dos consumidores por alternativas de alimentação mais acessíveis, diante do aumento da inflação nos alimentos.
O que impulsiona esses resultados?
- Consumidores priorizando compras em supermercados para economizar.
- Aumento do tíquete médio devido à necessidade de otimizar deslocamentos e compras.
- Promoções, programas de fidelidade e maior diversidade de produtos oferecidos.
Restaurantes: Desempenho e Expectativas
Nos restaurantes, apesar da quase estabilidade no número de transações (+0,4%), houve crescimento de 15,9% no valor transacionado e elevação de 15,4% no tíquete médio.
A maior valorização dos gastos por refeição indica que, quando decidem comer fora, os consumidores buscam experiências diferenciadas ou refeições de melhor qualidade, alinhadas com as novas exigências do público.
Resiliência do setor
A gerente de ciência de dados da Alelo, Maiara Souza, destaca a resiliência de supermercados e restaurantes diante dos desafios econômicos recentes. A manutenção de juros elevados ainda pode influenciar o ritmo de crescimento ao longo de 2025, segundo analistas.
Fatores que Influenciam o Consumo
- Inflação nos alimentos contribui para o aumento dos valores transacionados.
- Busca por conveniência leva consumidores a priorizarem estabelecimentos próximos ou especializados.
- Tendências de autenticidade e experiências motivam escolhas tanto no varejo quanto no foodservice.
Principais Tendências para Supermercados e Restaurantes em 2025
Valorização das Tradições e Autenticidade
Em 2025, cresce a busca por ingredientes tradicionais e receitas autênticas, unindo conforto, memória afetiva e inovação nos cardápios.
Experiência Gastronômica Ampliada
Clientes desejam ambientes instagramáveis, menus sazonais e experiências personalizadas, além de refeições criativas que mesclam diferentes culturas.
Digitalização e Conveniência
O setor investe em tecnologias como telas touch e automação para agilizar pedidos e entregas, especialmente nos restaurantes.
Polarização de Formatos
Consumidores buscam tanto conveniência e proximidade quanto experiências em lojas e restaurantes especializados.
Impactos para o Mercado e o Consumidor
O crescimento do consumo em supermercados e restaurantes no início de 2025 mostra que, mesmo com desafios econômicos, o setor alimentício mantém papel central na vida dos brasileiros. Empresas que se adaptarem às tendências de personalização, experiência e tecnologia terão vantagens competitivas, enquanto consumidores passam a valorizar mais suas escolhas e o custo-benefício de cada refeição.
Conclusão
A análise do aumento do consumo em supermercados e restaurantes no início de 2025 reflete aspectos presentes na pesquisa realizada pela Qi Mercado em São Luís. A relevância do setor supermercadista se manifesta nas preferências locais, onde a localização e preço são fatores determinantes para 55,10% e 46,06% dos consumidores, respectivamente. A preferência esmagadora por supermercados da rede Mateus, que detém 77,84% da preferência, indica um mercado altamente concentrado e leal. Além disso, as compras massivamente realizadas uma vez por mês (55,90%) sugerem um comportamento de otimização de despesas ante a inflação.
Já no contexto dos restaurantes, o incremento no valor transacionado e tíquete médio pode ser entendido pela busca de experiências enriquecedoras, algo que mesmo em face da inflação, os consumidores ainda priorizam ao decidir comer fora. A pesquisa sinaliza um equilíbrio entre a busca por economia e a demanda por qualidade e experiência, aspectos que devem ser considerados por empresas para a implementação de estratégias eficazes de mercado.